今夜

ポテサラ、味がよかったので出します（笑）
自賛できる。
きたあかりなのでさつまいもみたいに甘くてすこし粘り気があります。
いつもほどマッシュしませんでした。

チーズとオリーブのあれもあります。
もちろん新鮮なお豆腐も。

カクテルもせっかく渋谷だし晩夏〜初秋向け他いろいろやります。
ミント、ライム、レモンはもとより紅茶のリキュールを使ったものクリーミーなものなども。
そのときのきぶんで「飲みたいカンジ」をお伝えくださいませ。

では、お待ちしています！

明日の

プリン、２個よぶんにあります。

角煮、いーっぱい作りました。

ポテサラ作ってます。味がよかったら出しますね。

芋、角煮、プリン

ポテサラたべたいとの仰せがすくなくないので男爵をみてまわったのですがいいのがぜんぜんありませんでした。中途半端な季節なだけじゃなく北海道が天候不良だった影響があるのかも。
うちのはシンプルすぎてどこまでも素材ありきだから明日も心当たりを探してみますがそれ次第じゃだしが好評だった洋風芋煮か焦がしバター醤油のにするかもしれません。

角煮やります、元祖泥舟風スタンダード・エディション？で。

書き忘れましたがプリンのご予約は今夜中が目処です、ご注文お待ちしています！

今夜も

予定通り７時に開店します。

音楽はいつもの色々はもちろん、ジャズやボッサを多めに。夏音。

先週の新宿で作り立てを持参したドライトマトと白大豆のバルサミコ漬けがだいぶまろやかになり深みも出てきました。
今週も持参します。
キューブチーズとオリーブのマリネも。白ワインや果実酒／洋酒のお伴に！

最後でもなんでもとにかく今夜をたのしもう。
仕事にならなくても浴衣でいくぞ！

お待ちしています！

すてきなやつらがやってきた!

すてきなやつらがやってきた! すてきなやつらがやってきた! やってきた!
ミントやライムひとつとってもまるでちがう！
だから料理だけじゃなくカクテルもおいしい！

さて、明日の夏カクテルはこんなものです。
［レモンスカッシュみたいに飲めちゃうウオッカソーダ］
［フルーティーなバーボンを使ったミントジュレップ］
［おフランスのお上品なウオッカを使ったモスコミュール］
［ちょっと違うハイボール、夏仕様］
［最もソーダ割りに適していると店主のおもう梅酒を使った梅酒ソーダ］
［あの山田スペシャル、再び］
［似非、でも旨し！ なカイピリーニャ］
［同様のモヒート］
もちろんいつもの『渋谷店限定、ちょっとだけ特別な？ジントニック』もあります。

カクテル以外では、泡盛の10年古酒、フルーティーでまろやかな芋焼酎、自家製の生姜焼酎、おフランスのお上品なウオッカ、酸とふくよかな旨みがたまらんでもすっきりとした吟醸生酒、味わいの深い白ワイン等を入荷しました。
あやっぱ夏だしと『たんたかたん』も仕入れました。数の出回り過ぎているものはあまり置きたくなくて軽くてすっきりとしていて焼酎の苦手な方でも飲みやすい物を色々試してきたけど、やっぱ一番人気があるのだしまいっかということで。たしかに飲みやすいものね。

水茄子、アクが少なくてフルーツみたいにみずみずしいです！

１日の

おつまみの特オススメです。

［なんとか産(忘れちゃった笑でも旨いの!)地鶏を使った蒸し鶏、自家製昆布ポン酢で］
［そのソテー、ゆず胡椒で。自家製梅干し添え］
［豆腐とトマトの和風シンプルサラダ］
［三色パプリカと白インゲン豆のすっぱいマリネ、花丸きゅうり添え］
［ほんのりわさび風味のポテトサラダ］

ところで浴衣で仕事になるのかしら。

１日は、

最期になってもいい思い出になるよう、夏気分満載！ でいきます。

料理はちょっと贅沢に夏野菜のいいのを色々取り寄せます。
お通しは夏にいつか出したいと思っていた水茄子のお刺身です。
もちろん泉州茄子です。みずみずしくてそのままでも十二分においしいですが、専用の自家製割り醤油と針生姜でお召し上がりいただきます。

お酒はキリッと冷えた白ワインやいつもの『ときめき』の他、カクテルも色々やります。
ミント、ライム、レモン、パッションフルーツ等を使用したシュワッとかシャキッとかあまーいとかフルーティーーーとかそういうのです。
その時の気分で「こんなん飲みたい」とお伝えくださいませ。

そして今回も浴衣で来ていただいた方には何かサービスさせていただきます！
（たぶん『四種類の炒り大豆』か『おフランスの板チョコ盛り』。状況によって変わります）
僕も浴衣でやりまーす。

きょうのおすすめ

□□ おつまみ □□
泥舟的蒸し鶏 700円
蒸し鶏のソテー。梅干し添え 700円
真夜中限定 鶏塩らーめん 700円
ゆず豆腐 500円
朝穫れの冷やしトマト 400円

□□ お酒 □□
よなよなエール 600円
ヒューガルデン・ホワイト 800円
きょうのグラスワイン［白］900円［赤］700円
きょうの日本酒 700円
すず音 ピンク 800円
ちょっと違うハイボール 800円
ちょっとだけ特別なジントニック 900円
生レモンを絞ったジンソーダ 900円
23年物のラム酒 900円
焼酎／泡盛いろいろ 600〜900円
きょうの梅酒 600円
にごりみかん酒 600円
自家製しょうが焼酎 600円

４日のメニュー。おつまみ。

［夏野菜とひよこ豆の冷たいスープ。かあっさりでジューシーなマリネ］ ＊お通し
　まずはひんやりさっぱりと栄養補給。

［泥舟的蒸し鶏］ 700円
　お肉を最上級のムネ肉に変えてみました。やわらかふっくら。
　自家製昆布ポン酢醤油でさっぱりとどうぞ。

［蒸し鶏のソテー。梅干し添え］ 700円
　淡白な鶏ムネ肉はソテーにも最適。
　梅干しが合う！

［真夜中限定 鶏塩らーめん］ 700円
　スープは蒸し鶏の蒸し汁ベースです。麺は棒らーめんです。
　終電以降の限定メニューです。

［ゆず豆腐］ 500円
　フレッシュな柚子の香りが爽やか。もちろん豆腐自体もしっかりとした
　お味でおいしいです。
　柚子塩でどうぞ。

［朝穫れの冷やしトマト］ 400円
　まさにもぎたて。糖度ばかりを強調したものと違い酸味とのバランスの
　取れたトマトです。
　当日に見に行ってできがよければ持参します。

［ポテトサラダ泥舟風 実えんどう入り］ 500円
　甘みの強い男爵を丹念にマッシュして微量の塩と良質のマヨのみ
　で味を調えたポテサラは泥舟名物のひとつです。よーくマッシュ
　して一晩寝かせているのでしっとりとしています。
　今回は実えんどう入り。豆の青臭さとじゃががなかなかの相性。

［いつものオリーブ］ 400円
　オリーブは苦手だという方が、ことごとく食べやすいこれはすきだといっ
　てくださる、小粒でクセのないオリーブです。

［四種類の炒り大豆］ 600円
　白大豆・紅大豆・黒平豆・枝豆。塩分は０。よーく噛んで味わうと大豆の
　やさしい豊かな甘み旨みが口の中に広がります。

［キューブチーズのマリネ］ 500円
　クリスプブレッド添え。

［今宵のチョコ盛り］ 500円
　今回は輸入板チョコの三種盛り。ムースショコラ・いちごヨーグルト・ミルクです。

今週

土曜日・渋谷は６時の開店を予定しています。
メニューもいろいろ夏モード。
渋谷(の設備)じゃないとできないこともあれこれ検討研究中。

ミクシィコミュのがまんま貼ってありますがブログでは渋谷のメニューもここで紹介します。
↓

ご予約

角煮とプリンのご予約は今夜一杯（明日の朝ぐらいまで）が目処です。
ご注文、お待ちしています！

６日は

やさいのしぜんなあまみたーっぷりのラタトゥイユも復活します。
すっかり定着した渋谷店限定の「ちょっとだけ違うジントニック」はサボりません(大人気！)。

角煮とプリンのご予約は明日火曜日いっぱいを目処とさせていただきます。
ご注文、お待ちしています！（メールでどうぞ）

今週の料理

いも料理も、今回は角煮に次ぐ泥舟名物のポテサラを。
味の濃いじゃがを良質の塩とマヨほんの少しで調味しただけの、極めてシンプルなポテトサラダです。マッシュポテト並みにマッシュして一晩寝かせるのでしっとりとしています。
じゃがの力強い、だがやさしい味そのままをじっくりと味わってみてください。

あ渋谷では、真夏になったら夏野菜とお豆のカレーなぞもかんがえています。

ライブの前に

次回次回。

6/6(土)の渋谷のメニューについて。

鶏ハム（ソテーが特に大人気！）は渋谷名物にすると宣言しましたが、今回は渋谷店フリーク？のみなさんにも泥舟名物を味わっていただきたいので角煮をやります、やります代わりに鳥ハムをお休みさせていただきます（ごめんなさい！）。

その角煮が最近は泥舟でも出していない、あの半熟煮たまご付きで登場します（あのと言われてもあれですが、泥舟のいちばんの名物です。箸で切れるトロトロの角煮を煮たまごの黄身に絡めて味わうと格別なんです。たまごは半熟というより「四分の一熟」ぐらいです）。

角煮は予約制でやらせていただきます。わりと手間のかかる料理なので５人前以上のご予約があった時点でメニューに加えさせていただきます（スミマセン）。なのでお早めにご一報くださいませ！

角煮を見合わせた場合はやはり鳥ハムかなにか、肉料理を一品はやります。

明日のお酒

前回(の渋谷)とほぼ変わらぬ顔ぶれ。

23年物のラム、まろやかでフルーティーなバーボン、やさしい甘みの黒豆焼酎、限定芋焼酎、華やかなお花の焼酎、甘さ控えめの梅酒、ビールはエビス、コロナ、よなよな、ヒューガルデン白、キリンの無濾過等。

今回の日本酒は激！おすすめです。純米吟醸の生２種類です。いずれもフルーティーで爽やか。片方は軽快、もう片方は旨みたっぷりで芳醇です。

グラスワインは白です。今回はフルーティーであっさり爽やかめ、アルゼンチン産です。

棒某限定「ちょっと違うジントニック」もあります。

あさって

プリンのご予約を締め切りました。
……がっ、余分にあれば買えるので、ご希望の方は今後もご一報くださいませ！

渋谷店だとせっかく温めて出せるしファンが多いので市場に出てるうちは新じゃがのあれ、やります。
渋谷店では一番人気。焦がしバター醤油で酒がすすむすすむ。
今年はさすがに今回がさいごかもね。

鳥ハム

今回も角煮はなしです、鳥ハムやります。比較的ひとを選ばぬよう、しそを巻かないシンプルなやつにしました。
渋谷限定でソテーでも出します。淡白な鳥ハムはソテーすると旨味が増して堪らん味わいなんです。

入荷等

ひさびさに激！うまーな日本酒を仕入れてきました。
初夏には堪らんフレッシュでフルーティーな生酒です。
ちょっと気張ったよきてねのんでねー！

『ときめき』今回も入荷しました。
白ワインもまた別のものを。

「3/7に店に行っちゃった方に何かサービス」も続行します。

プリンのご予約は今夜中が目処です。ご注文お待ちしています！

今週

土曜日は渋谷店『棒某食堂』。

今回も予約制でプリンやります。まとまった数にならなくても持参しますのでお気軽にご予約ください。
受付は火曜日一杯が目処です。ご注文、お待ちしています！

「終電以降サービス」「お初の方サービス」は渋谷店でも続行します。
終電以降も飲まれる方終電以降に登場した方、初めてご来店の方に何かサービスさせていただきます。
お酒か肴です。内容は状況とお好みで変わります。

今夜も

予定通り７時に始められそうです。
ようやくほんとーに開店です、渋谷店。

深夜にいらっしゃる方はぜひご一報を！
（メッセとか。コミュへの書き込みは、当日は見逃す可能性があります。ブログ経由のメールは家を出てしまうと対応できません）

またくどいですが3/7に店に行ってしまわれた方、自己申告おねがいします、何かサービスします！

では、お待ちしています。
祝酒！

明日のおつまみ

魔の新じゃが(温)　中二個400円　大一個300円
蒸し焼きにしてバター醤油を焦がしつけました。
うちにしては濃いめの味付けで酒がすすむすすむ魔物。
渋谷店では温いのが出せます(笑)。新じゃがはボチボチさいごかもです。

角煮あります　800円
ご予約なしですがだいぶ多めに作ったのでフラリと訪れても注文できます。
スタンダードバージョン。

こんなツナサラダ　600円
どんな？　新メニューです。たぶん初体験の味です。

生豆腐　500円
塩と自家製昆布醤油で。そのままでも大豆の甘みがしっかりと感じられるので、何もかけず→塩をすこしふって→専用のお醤油でという手順でぜひお試しくださいませ！

いつものオリーブ復活しました、他はいつものいちぢく、生チョコ、チーズ、四種類の煎り大豆等。

しつこいですが今回は渋谷店です、お間違えのないよう！

お席のご予約がありません、どうぞどうぞふらりとお気軽に！

続・18日向け入荷情報等。

□今回の日本酒はしぼりたて新酒。春だもの（しつこい）
□芋焼酎は『青天の霹靂』。じゃなかった『蒼天の煌』です。甘みの強い食用芋と「青い伏流水」なるものから作られた、バランスの良い逸品。人気が高いようですね。
□今回は世界／全国の地ビールはありませんが渋谷店はコロナを常備しています。むろんライム付きです。

18日向け入荷情報等

□今回の梅酒は甘さを抑えたあっさりめ。春だもの。
□今回のワインは白。春だもの。
□ラムは23年物。春だもの？

□ジントニックはいままででいちばんおいしいとおもいます。
□華やかでまろやかで軽快な、お花の焼酎もあります。焼酎の苦手な方でも飲みやすいかもしれません。

今回は渋谷店です。お間違えのないよう！

入荷等

18日は3/7とは異なり７時の開店です。お間違えのないよう！

他諸々。
□豊かな香りとコクでうちでは大評判のスパークリングにごり酒『ときめき』入荷しました。限定６杯です！
□黒豆の自然な甘みがほんのりと感じられる黒豆焼酎、ひさびさに入荷しました。
□苦手だった方もすすむすすむ、クセのない小粒の『いつものオリーブ』ようやく入荷しました。

他のお酒は春仕様でいくつか仕入れてきます。おたのしみに！

再開店！

さて今週土曜日は渋谷店。
今度こそほんとうに開店します！

先にも記しましたが、前回お店に行ってしまわれた方に何かサービスします、ご遠慮なく自己申告してくださいませ！

お酒とおつまみは3/7に予定していたものとは異なります。
決まり次第アップしていきます。

深謝

3/7の渋谷店、店に行かれてしまった方が何名もいるとの情報が入ってきました（僕が把握しているのはお一人だけ）。
ほんっとにごめんなさい！　埋め合わせしたいので該当する方は遠慮せずに仰ってください。
渋谷店は４月半ばぐらいにオープンし直して月イチ程度営業していきますが、新宿店に来てくださっても何かサービスさせていただきます。
「なんかちょうだい！」って言ってください！　懇願！

急病です

急病です

お休みさせていただきます
ほんとうにごめんなさい
これをご覧いただけますよう祈ります

ほんとうにごめんなさい

明日の

角煮はだいぶ多めに作りました。明日フラリときても食べられるとおもいます。
プリンもすこし多めにあります。

ほんとクドいけど(笑)明日は渋谷店です。開店は18時です。お間違えなく！
始発まで開けています。

ええと時折耳にするのですが、いつも混んでるイメージでいきなり行っても入れなさそう、とか常連さんが多そうでなんだかビビる、と。
そんなことはあーりません！　たまにしか営業してなかった以前のようにいつも満席なんてこともなければ常連さんが幅を利かせてるなんてことも(気さくな方が多いし)。近ごろはわりといつもまったり、お客さまもてきとーにチラホラ、てなかんじです。
加えて、１人で見える方が大半です。
どうぞどうぞどうぞお気軽に！

続・入荷情報等

７日のお酒など。

黒ビールは世界的な「ビアハンター」マイケル・ジャクソン(！)氏が「柔らかくフレッシュなモカ・チョコレートのようだ」と絶賛した物。

茶ビールは家族経営の小さなビールハウスが丹精込めて作った物。
（このビールハウスは、ちょっと大仰かつ偏屈に感じられるぐらいの拘りようで、日本では類を見ない個性的なビールを作り続けています。バランスと複雑さが身上で尚かつしっかりとした味の物ばかり。ヤワなビールは作りません）

よなよなもあります。
（あ、渋谷店はエビスのほかコロナも常備しています）

『ときめき』もあります。

日本酒は酔鯨。名の知れた酒を滅多に置かぬへそ曲がり店主がこれを選んだのは、試飲したら「こんな酔鯨あったんか！」ってほど旨かったから。
純米吟醸の生です。

芋焼酎は『蒼天の煌』を選びました。

他にはいつもより味の強いジン、まろやかで甘みのあるバーボン、芳香の華やかな花の焼酎、自家製のしょうが焼酎、濃厚なにごり梅酒、ハウスワインなど。

あ、角煮とプリンのご予約は今夜中までだいじょぶです。
お席もございます。

繰り返しますがこの日の開店は18時です。＆渋谷店です。
お間違えなく！

それにしても文面と写真が対応しないな笑

７日向け入荷情報など

・23年物のラムが入荷。持ち込みます
・立派な生ひじきをゲット。煮ます（題して『六目ひじき煮(松)』）
・おいしそうな新じゃがを入手。みそ漬けにします

角煮とプリンの締切りは明日の昼過ぎぐらいが目処です。
ご予約お待ちしております。

今週のビール

７日の「日替わりビール」は黒ビールのほか茶ビール（ブラウンエール）に力を入れます。
いずれも選りすぐりのなかなか手に入らない物です。
入荷次第内容をアップします。

この日は18時に開店することにしました。
早めの夕食を兼ねてどうぞ！

渋谷店の場所＋α

７日はいつものふわトロプリンもやります。バニラビーンズのキいた一口サイズです。
角煮は「ほぼ予約制」ですがプリンは完全予約制です。
よやくよやくと我ながらうるさいですがよろしくおねがいしますです！（時間／席等細かいことはあらためてでもだいじょぶです）

場所を詳しく説明しておきます。

渋谷駅から10分ていど。広く見ると松濤とNHKの間辺りの、渋谷にしては閑静な一画です。狭く見ると、文化村の裏の方とも東急ハンズの裏の方ともいえる辺り。NHKよりもだいぶ手前です。

センター街の喧噪を抜けて５〜６分ぐらいです。ひと通りがほどほどにあり、飲食店がてきとうに点在しているうら寂しくはない路地にあって、なんというかちょうどいいかんじに思えます。

無銘食堂（無銘喫茶渋谷店は無銘食堂といいます）の地図が以下にあるのでとりあえず一度ご覧ください。
http://mumei.co.jp/map

そのページの説明がかなりアバウトなので詳しい説明を進めます（以下の説明を読んでもわかりにくかったらご遠慮なくわたしに直接確認してください）。

地図ページの説明には「センター街をひたすら進む」かんじに書いてありますが、正確にいうとセンター街が終わってもそのまま突き当たりまでひたすら進むかたちになります。突き当たったら右折しすぐに左折します。その通りを３〜４分進んだ右手です。

渋谷駅前の巨大交差点や雑踏の苦手な方には新玉川線の地下道経由で109に入ってエスカレーターで１階に上がり文化村通りに出てセンター街に入るルートをおすすめします。

センター街も通りたくないという方には文化村通り東急本店右手の脇道を進み、すこし行くと右手にあるセブン・イレブンに入り、入ったのとは別の出口から出て階段を降りると無銘食堂のある路地に出ます。路地に出たら左方向に進みます。するとすぐ右手にあります。

騒々しい店の入っていない雑居ビルの２階で、照明が新宿店より凝れるのもあり、隠れ家っぽさは新宿店以上かも。でも肩の凝るかんじはないとおもいます。
ゴールデン街や新宿無銘喫茶のあの雰囲気じゃなきゃなーといっていた方もきっとここはここで気に入るとおもうんだよなー。
みんな覗きにきてけろー。

『棒某食堂』開店

3/7(土)に渋谷店を開店します。
『棒某食堂』といいます。
名は食堂ですがバーですこちらも。

とはいえキッチンの設備が調っているので料理にはより力を入れます。
こちらでしか出さない特別な酒も用意する予定です（入荷次第お知らせします）。

『棒某』部は日によって替わるかもしれません。
その日の料理とか季節とかテーマとか（気分とか思いつき）によって。

１〜２ヶ月に１度程度営業するつもりです。
とりあえず今週末が店開きだ、泥舟のお客さまも新宿の苦手な方もきちゃって！
７時〜朝までです。

あ今回は角煮の新メニューやります、黒酢醤油で煮込むちょい中華仕様。
ご予約くださーい。