冬に向けて

さぶい。

ということでカクテルも今夜衣替えします。
ワイン、ミルク、砂糖、シナモンなどを使ったあったかいものをはじめます。
紅茶のリキュールを使ったロイヤル・ミルクティー的お酒とパリ仕込みの本格派（ほんとか？）ホットワインはちょっと自慢です。

煮込み、タッパーに移してたらやさいが多過ぎてつくづくこれはいわゆる牛すじ煮込みじゃないなとおもいました。まいっか。たーっぷりあるYO！

ということでお待ちしています！

しつこい

煮込み煮込みとうるさくてすみません、どうしても写真をみてほしくて（笑）
だって。あんまりにもうまそうなんだもん！（また自賛だごめんなさいごめんなさいごめんなさい）

ということで、やさいたっぷりの牛すじ煮込み、出来！
トロトロの牛すじ肉の他もっちりとして味の濃いこんにゃく、てづくりの無添加木綿豆腐、まっしろできれいな新れんこん、ごぼう、にんじんが入りました。
ラードは下茹でした後いったん冷まして浮いたものを落としています、なので牛すじ煮にしては比較的あっさりめです（もちろんコラゲンさんは落ちていません）。その代わりやさいのおだしが出ていて旨みはたっぷりあるとおもいます。弱火で５時間煮ているので味が染みています。
やさいは大きめにカットしました。食べ応えあります。これ一杯で栄養満点＆お腹いっぱいです。汁もぜんぶいっちゃってください！

７時の開店です。
お待ちしています！

＊写真、肉とこんにゃくだけの方が旨そうですね笑（いろいろ入れたら肉が埋もれちゃった。かき混ぜ過ぎると崩れそうなのでそのまま撮りました）

泥舟が芝居の舞台になります

泥舟がこんど芝居の舞台になります(詳細は追って……ってまたそれかよ！)。
リーディングと音楽から成る「聞く劇」です。そこにふつうに営業する飲み屋として登場します(兼舞台。ってよくわかんないよね。僕にもやってみなきゃわからん笑)。

その前哨戦ではまるでないのだけど、内容の近いのがきょうあります。
http://www.highluck.com/
おいしいおべんとうも出るらしい。

きょう一日だけみたいです。
うちでやるときも内容は近いけど、ところ変わってどれだけ変わるかをぜひ観てみてください。
場合によっては作者の意図に拘らず形式が変わることがあるかもしれない、とても若い作者なのもあるし。

そう感じさせるのはとてもおもしろいことだ。
個性とはどこまでも形式に依拠するものなのだから。

こんな牛スジ煮込み

２日のイチオシはやさいたっぷりの牛スジ煮込みです。
やさいの煮物を別に作ろうとおもっていたのですが全部同じところに入れたらだしがたまらん旨さになるよなあと気が変わり、五目牛スジ煮込みにすることにしました。
圧力鍋で拵えたむりなやわらかさがきらいなので今夜から下拵えをはじめています。
ぶつっぶつっと大きめに切ってじっくりと煮る、あまり見ない牛スジ煮込みになるとおもいます。
昨年のより材料含めバージョンアップ！しています。
たーっぷり作るよー！

写真のたまごは新メニュー。
『名古屋コーチンの煮たまご ちょい中華風』
です。

２日の

じぶんのたんじょうび会などといっても２日もおいしいものを用意します。
またヤバい酒も仕入れてきましたよ。

日本酒は今回もひやおろし。特別なひやおろしです。
ひやおろしとは春に一度だけ火入れした酒を夏のあいだ寝かせそれ以上は火入れせずに秋に出荷するいわば夏を越した酒で、新酒のフレッシュさとほどよい旨みのバランスが絶妙な日本酒ずきにはたまらん酒なのですが、大吟醸のような米をよーく磨いた酒はもうしばらく寝かせたほうが旨い。
ひやおろしシリーズ？三回目の２日はふた夏越した大吟醸です。通常のひやおろしを敢えてもう一年寝かせた贅沢な限定品です！

そして！秋は麦焼酎のうまい季節、あの激貴重な麦焼酎をひさびさに持ち込みます。
飲んだらそのまろやかさ味わいの深さにきっとびっくりします。樽NO.／シリアルNO.入りの超限定品です。

芋焼酎も、秋だし？紅芋焼酎に変えてみました。
熟成されたまろやかな甘み旨み。芋らしさのたっぷりと感じられるコクと力強さ。
これも限定品です。

香りのすばらしさうまさで毎度すぐに売り切れてしまう『ときめき』も増量しましたー。

前回一杯ぶんしかなかった（ごめんなさい！）自家製しょうが焼酎もたくさん持ち込みます。
風邪に負けるな！

おでん日和

なんだか寒い！おでん日和だ！
たくさん作ったよ！
今回は練りもの多し。かぶもあります。

お待ちしてます！

『しましましまい』

明日は初の試み。１・２階別営業。
１階＝ロックバー しまうまランデブー
２階＝スナックしましま

１階のしまうまはいつも通りふつうのショットバーですがこの日はカウンターのみでの営業となります。

２階はゆったりとしたソファでしましまの誇るブンカケイガールズ？がおもてなしいたします。お水色のない気さくなスナックなので性別問わずたのしんでいただけるとおもいます。
3000円で小料理屋さん的？につまみがてきとーに出ます（もちろん接客代？的なものも含まれます）。＋ショットのドリンクオーダー分がお代です。カラオケのない木造築60年のまったり空間でお寛ぎください。

いずれも７時開店です。
でハロウィン祭。ちょっとした扮装グッズは用意します。お菓子のおみやげも。

日本酒はひやおろしです。
前回すぐに売り切れてしまったので今回は２種類。うんめえ。
名物の「箸で切れる角煮」もあります（名物のくせにないときも多いのです笑）。

お待ちしてます！

今夜は

今夜はドアに『夜の陽だまり』と書いておきます（無銘喫茶は扉全体が黒板になっています）。

　今夜のイチ？オシ。

きょうの日本酒(秋だ！ひやおろしだ！) 八百円
きょうのグラスワイン(白・赤) 八百円
ときめき　八百円
ごま寄せ豆腐と松茸豆腐の二種盛り、自家製ダレで 五百円
みそ漬け豆腐 五百円
チーズとオリーブとドライトマトのマリネ 八百円
［おでん各種］
　ふつうのちくわ 二百円
　 ふつうのはんぺん 二百円
濃いこんにゃく 二百円
すんごいしっかりとしたちくわぶ 二百円
焼き豆腐 三百円
　絹ごし厚揚げ 三百円
五目木綿厚揚げ 三百円
絹ごし豆腐の五目つみれ 四百円
　軽燻ウインナー 三百円
　 おべんとウインナー(非たこ) 二百円

またつくりすぎてしまった。笑
暇だったら「おでんやけ食いしてやる！」とボイスります。
朝霧から飛んで帰ってきてもいいYO！笑

今夜は早め（終電までは必ずやります）に閉めるかもしれないので、時間のある方はお早めにどうぞ！
いーっぱいおでんあるから食事もできます。

プライベート・ストック

じゃじゃん。
ボジョのことで数軒の酒屋さんに話しに行ったらなんと！長いことどこの酒屋にも出なかった＆飲みに行った先でもまったく見かけずその話題を振るとバーテンダーさんが一様に手に入らないと嘆いていた（たぶん問屋にもなかった）キャプテン・モルガンのプライベート・ストックを発見！もちろん即買いしました！
買いはしましたが酒屋さんも１ケースしか買えなかった、で僕も１本限りといわれてしまったのでいつまであるかわかりません。ファンの多いこの酒ですがこれが終わったらまた１年後の入荷なんてことになるかもしれません。早めに味わいにきてくださーい。

ご存知ない方のために。
元々生産者が自分たちが楽しむためだけに造っていたラム酒です（ゆえのプライベート・ストック）。
濃厚でフルーティー。で長期熟成されたまろやかさなめらかさ深み。ヤバイ酒です。
ストレートかロックがおすすめですがカクテルで飲んでもきっと贅沢な味わいが堪能できます。

さて明日。

秋の酒といえばなんといっても冷やおろし。
爽やかさとたっぷりの旨みを備えた酒好きにはたまらん日本酒です。旬です。
今回は某試飲会で最も人気が高かった物を選びました。

麻友子のブラックとときめきもひさびさに入荷。
グラスワインは思い切って白・赤両方。

メインの肴はおでんにしました。
今回は和の温かいおでんです。豆腐系のたね多し。
でおでん以外にも変わったおいしい豆腐多し。

都市の辺境でぽかぽかしようぽかぽか。

＊ボジョ、とりいそぎ最低限だけ押さえました。
まだ追加できるものもありますがほんと油断がならない今年は。
行く！飲む！のひとことはお早めに！

あ

場所はいつもの新宿です

明日の

ずいぶん暑い（予想）ので明日は基本、冷製おでんです。
一昼夜かけてたまねぎのあまみをじっくりと移したブイヨンベース、トマト風味のおだしです。すこし入っているワインは飲んでもおいしいものを使っています。

プリン、すこし多めに用意しました。

ひさびさの泥舟。たのしみだー。

写真は、
たまねぎと塩だけのだしでもうまい！（写真は撮り忘れたのでブイヨン投入後）
明日の厚揚げは絹ごしベース／木綿ベースの二種類（おまけ。おでんは下拵えが命。揚げてあるものは油抜きだけじゃなくある程度煮ます）
じゃがとかぶもあります（おまけ。やさいは早めに水に浸けて「時間に洗ってもらう」ようにすれば傷をつけにくくなります）

あさって

質問を受けたのでこちらにも。

明後日は新宿です（書いてなかったですが、泥舟はいつも新宿です）。

渋谷でやる予定はないので、新宿の苦手なかたもぜひ泥舟にお越しください。
近くまでならエスコート？しに参ります（靖国通り沿いのミスドとかコンビニとか信用金庫とか花園神社とか）。

あさってはおでんにしようかなとおもっています。
冷でも温でもいけるのにします。
いろいろの兼ね合いでどこまでできるかわかんないけど。
あの洋風じゃが煮はやるつもり。かぶも入れちゃおう。

角煮は確実にやります。たくさんじゃないけど。
プリンもすこし買えそうです。
暑そうだし豆腐は炊かずにそのまま持っていきます。
あのチーズオリーブも。
ちょっと変わったカワキモノなんかもいろいろ。

お酒、渋谷用だった在庫も持ち込むのでいろいろ増えます。
おいしい日本酒も買ってきましたよ。

あ

プリンご所望のかた、お早めにご一報を！

メールとか。

さっ

今夜も予定通り７時に開店できそうです。

お待ちしています。

角煮やります！

８日は角煮やります！
せっかくだし元来のスタンダード・エディション？にしようかと迷ったのですが、生姜を効かせた夏仕様の白角煮にしました。
白角煮はわさびでお召し上がりいただくのが泥舟流ですが、七味か山椒をおこのみで脂の辺りに振るとよりさっぱりといけるとおもいます。てかそんな味ですたぶん今回のは。もちろん箸で切れるトロトロさは変わりません。

予約制なんてけちなことは申しません、たくさん作っていくから食べてね！
ラスト角煮！
元気出るよ！　夏こそ食べなきゃ！

８日は

『自家製梅干し』『四種類の炒り大豆』『チョコ盛り』『半乾燥が旨い！小ぶりの干しいちぢく』『うまいほう、のミックスナッツ』等いろいろ食べ放題にします！
一品料理は手が廻ったら泥舟名物を揃えたい！
新宿店なのであんなこんな映像も流します!（すいか三昧だ!!）

寂しいさいごなんてごめんだー、きてねー！

↓

じっくりとだしをとっていますの図。スープの味が想像できるかな。
泥舟のおでんにしてはすこし濃いめの味付けです。でも冷たくてやわらかに酸味が効いていて食べやすいです。
スープだけでも栄養満点です。
夏だから食べやすいもので色々を補給しないとね。

今夜も予定通り７時の開店です。
お待ちしています。

明日の冷やおでん

　明日のオススメです。

きょうの日本酒 七百円 ＊二種。店主まで！
きょうの梅酒 六百円 ＊三種。店主まで！
にごりゆず酒 六百円
　　おもいっきりみかん! なお酒　六百円
おもいっきりいちご! なお酒 七百円
自家製しょうが焼酎 六百円
　　幽かにトウガラシ風味のするウォッカソーダ　七百円
　　まろやかでフルーティーで爽やかなハイボール　八百円
スペアミントのカクテル数種 八百円 ＊店主まで！

　店主まで！ がうるさいな（笑）

　おつまみです。

ひよこ豆のあっさりマリネ 四百円
大豆とドライトマトのバルサミコ漬け 六百円
みそ漬け豆腐 四百円
いつものオリーブ 四百円
小粒の干しいちぢく 四百円
四種類の煎り大豆 六百円

［夏の洋風冷製おでん トマト風味 二〜四百円］
懐石もめん豆腐 三百円／厚揚げ豆腐 三百円
　　絹ごしベースのてごねがんもどき 三百円
　　手作りの白こんにゃく 百円
　　あまーいトマト 四百円／じゃがいも 三百円
　　真っ赤なたこさんウインナー 三百円
　　カブ 三百円／たまご 二百円

　自家製の梅干しと以上から二種、の計三種がお通しです。

　フジロック行かないひと、都会のエアポケットでまったりと飲もう！
　隅田川の花火に行ったひと、寄ってってー(浴衣で来たら何かサービス！)。

　泥舟の見納めにとたくさんのひとが来てくれると見納めにならずに済むかも
　しれないというなんだか矛盾する事態になったらいいのだけど。

　ということで、お待ちしてます！

25日の

今回のひゃっこいおでんはすべて洋だしです。ブイヨンベースでたまねぎの甘みをじっくりと出したトマト風味の夏おでんです。
案外和の様々な食材に合うようです。豆腐とか練り物とか根菜とか。
どういうわけか不自然に真っ赤なたこウインナーもあります(これだけは外せませんね)。

泥舟はこの日がさいごの営業になるかもしれません。
お待ちしています。

まぜごはん

まぜごはん出来！
酢メシはスっぱ過ぎないあっさり味。

今夜は『ときめき』ではなく敢えて『すず音』。
ちょっとおもしろいのが入って。スパークンリグ・ワインのロゼと比べるとコクのあるピンクのすず音です。

今夜は19時の開店ですが、18時半頃には開けられそうです。
早めのお食事にもどうぞー。

明日の冷やおでん

おでん了。

つくりすぎた　たべてー

明日のひゃっこいおでん種どす。

＜和おでん＞
懐石もめん豆腐　300円
玄米入り焼き豆腐　300円
厚揚げ豆腐　250円
絹ごしベースのてごねがんもどき　300円
味の濃いこんにゃく　200円

＜トマト風味の洋おでん＞
あまーいトマト　400円
じゃがいも　300円
真っ赤なたこさんウインナー　200円
かぶ　250円

その他どす。

刺身豆腐　自家製だし醤油とわさびで　400円　＊お通し？
新鮮生豆腐　自家製ポン酢醤油で　400円
みそ漬け豆腐　400円　＊お通し？

鮭とミョウガとごまのまぜごはん　400円

四種類の炒り大豆　500円
いつものオリーブ　400円
こつぶの半乾燥干しいちぢく　400円
キューブチーズのマリネ　500円
つぶチョコ盛り　400円

全部もってけるのか？

明日土曜日は

夏おでんとまぜごはんと豆腐の日にしました。
和洋いろいろ冷やのおでんがメイン。
で鮭とごまとミョウガの酢メシ。
お通しは刺身豆腐かみそ漬け豆腐。

おでんは一品ずつ注文できます(初)。
まぜごはんは少量なのでお気楽に注文どうぞ。

お腹空かしてきてねー。
おでん種は明日アップできるとおもいますたぶん。

お酒を増やしましたいろいろ。まろやかな泡盛とかフルーティーでクセのない芋とか深みのある梅酒とか。
今回のグラスワインは、白はニュージーランドのリースリング。すっきりさっぱりで華やか。800円なり。
赤はスペインのブレンド。700円で渋みが利いています。
ポン酒は無添加無濾過のキモト造り。辛口。少し酸味。フレッシュ。夏ののコク生！

土曜日

さて11日。
今回は浴衣ナイツではありません。
ありませんが浴衣でご来店の方にはなにかいいことがありますきっと。
なにかがなにかは考え中です。

夏だなー。
新宿店も夏メニューでお待ちします！

今夜の

いや。暑いですね。夏ですね。
酒が旨い!

今夜のビールはエビス、プレミアム・モルツ、よなよな、ヒューガルデン白。

梅酒は２種類。
柑橘系のお酒と焼酎がまた増えてきました。ゆず酒とか。

ハイボールのうまい季節なのでそれに合うバーボンを入れてみました。
大人気の『ときめき』、今回も入荷できました。限定３杯です！

冬と夏に特に人気の自家製しょうが焼酎、今回はサトウキビ原料の甘み
の強い焼酎をあらかじめ水で割った仕込み焼酎に今が旬の新鮮な新しょうが
をじっくりと漬け込みました。
しょうがは風味程度でやさしいお味。飲みやすいと仰る方が多いです。なのに
しょうがエキスはたっぷり沁み出していて元気の出る一杯なんです（風邪っぴき
で飲みにきてとりあえずでこれを飲んだら元気が出てしまい結果的にオールして
風邪も治ってしまったお客さまもいる伝説のお酒です）。
常温がうまいし飲みやすい！

グラスワインは今回は赤はお休みです。
その代わりという訳ではないのですが白はいつもより高品質。
ボルドーの白です。熟したフルーツの香り、青い果実のようなフレッシュさ。
だが豊かなコクで厚みもあります。元々コスパ高しと評判のものを割安で
入手したのでコスパは激高です。

今夜のおつまみは、いつもの顔ぶれの他、

［泥舟的蒸し鶏］　500円
　作り方が独特です。さてその結果は……。
　自家製昆布ポン酢醤油でどうぞ！

［あてになる？白和え］　300円
　アテになる。かもしれない衣がメインの白和え。
　ごまわさび風味です。
　ひとくちだけどうぞ！

［夏野菜とえんどうのあまいマリネ］　500円
　仕入れた野菜があまりにも甘いので、調味はほとんどしませんでした。
　あまーいパプリカ、糖度だけじゃなく酸味とのバランスの取れたもぎ
　たての完熟トマト、ジューシーで活きのいいきゅうり、ニンジン、
　セロリ、塩えんどうが入っています（セロリはすこしです）。
　オイルは白ごま油を使用しているので美容の気になる方も安心して
　お召し上がりください。

予定通り６時に開店できそうです。
一杯ひっかけながらの早めの晩ご飯にもどうぞ！

27日の

メニューについて。

冬と夏に特に人気の自家製しょうが焼酎、今回はサトウキビ原料の甘み
の強い焼酎をあらかじめ水で割った仕込み焼酎に今が旬の新鮮な新しょうが
をじっくりと漬け込みました。
しょうがは風味程度でやさしいお味。飲みやすいと仰る方が多いです。なのに
しょうがエキスはたっぷり沁み出していて元気の出る一杯なんです（風邪っぴき
で飲みにきてとりあえずでこれを飲んだら元気が出てしまい結果的にオールして
風邪も治ってしまったお客さまもいる伝説のお酒です）。
常温がうまいし飲みやすい！

グラスワインは今回は赤はお休みです。
その代わりという訳ではないのですが白はいつもより高品質。
ボルドーの白です。熟したフルーツの香り、青い果実のようなフレッシュさ。
だが豊かなコクで厚みもあります。元々コスパ高しと評判のものを割安で
入手したのでコスパは激高です。

柑橘系のお酒と焼酎がまた増えてきました。

明日は６時の開店です。

27日のもろもろ

お初の方に『四種類の炒り大豆』をサービスさせていただきます。
白大豆・紅大豆・黒平豆・枝豆です。塩分０なのに豊かな味わいです。
とても忘れっぽい店主なので自己申告してください（笑）

加えて今回も自家製梅干しサービスです。こちらもひとつちょーだい、とどうぞ！

プリンは予約発注する分は締め切らせていただきましたが、パン屋さんに余力があったら追加できる時もあるので、召し上がりたい方は今後もご一報くださいませ。

めがねナイツはコいイベントではないので泥舟通常営業時のお客さまもふつーに楽しめます（何度もきてる方ならいわずもがなのいつものユルさになることでしょう笑）。
むろんお初の方のきっかけにも。

折角だから梅雨もたのしもー。よっと。

訂正他。

プリンのご予約は水曜日の夕方ぐらいが目処です。

爽やかな甘みのチューハイが増殖中。
今回から午後ティーハイ／ジャスミンハイが加わります。
焼酎の割合はご要望に添いますのでお伝えくださいどうぞご遠慮なく。
お酒のあまり強くない方はもちろんお強い方の小休止やチェイサー代わりにも最適です。

ほんのりめんたい

プリンのご予約は火曜日いっぱい(明けた朝方)が目処です。
ご注文お待ちしています！

今回のポテサラはひさびさにほんのり明太子風味。
めんたいこめんたいこしていませんが後を引く、酒のお供に良いとファンの多かったあれです。
ダブルトリプルで召し上がる方も少なくないあれです。

27日の

入口はこんなかんじ。

明日出演する小田晃生さんとその歌について(雑感)

なんでもないまいにちを愛おしい日々に変えてしまうマジシャン。
彼にかかれば金魚掬いの金魚も錦鯉になってしまう。

静かに旅を続けようぜとそっと囁やく、枕元で。
あれだれかなんか言った？とキョロキョロしてもだれひとり見当たらないのだけどことばはしっかりと残っているんである(おそるべし)。

決して押し付けないのだがいやそれゆえにいつのまにかどこかへ連れ去られていたりする。
タダモノではない素朴さ。

とてもよい意味で謙虚な職人だ。

きっと目がいいんだろうなそれに映画がこの世界がだいすきなんだろうなとおもわせる映像的／物語的な詞世界。

初めて聴いてもなんだか懐かしいその懐かしさは、喩えば目立たぬところにエッチな本を置いている、でももしかしたらそれで保っているのかもしれない、愛想はないが決してヤなかんじはしないじいさんがひとりで切り盛りしている田舎町のちいさな書店を思い起こさせたりする。

のです。
体感すべし！

サウンド他もろもろは以下で。

小田晃生ソロホームページ／ミクシィコミュ／マイスペ
http://www.chicchaitanbo.info/
http://mixi.jp/view_community.pl?id=3514281
http://www.myspace.com/chicchaitanbo

コケストラホームページ／ミクシィコミュ　
※惜しまれながら最近解散した、小田さんが参加していたバンド
http://www.roba-house.com/Co-rchestra/
http://mixi.jp/view_community.pl?id=465386

ところで

予約という文字があまり目につくと当日ふらりと来にくくなるかなとおもい（時折予約制／会員制だとおもっている方がいたりもして）一部の料理について以外は予約と書かなくなっていたのですが、席のご予約ができなくなったわけではありません。
確実に行く（つもり）、人数と（だいたいの）到着時刻がわかっている、席を（確実に）押さえたい、という方にはご予約をおすすめします。
もし当日遅れてもしばらくは空けておきますし、ご連絡くださればだいぶ遅れてもたいていはだいじょうぶです。

また、いつもいっぱいで入れなさそうな印象だと窺うことがあいかわらず多いのですが、そんなことは（まったく）ありません。
ご予約なしで当日いらしてもたいていは座れます。たまに混んでる日もありますがてきとーになんとかなります。

店のムード？がわかるよう、店内やお客さまの写真を泥舟コミュにアップしていきます（掲載許可をいただいた方のみ。「ある日の泥舟」トピです）のでご覧ください。

どうぞどうぞ、お気軽にお越しくださいませ。

明日のおつまみ

いつもの面々のほか、
□じゃが二種の洋風冷製おでん　500円
□素朴なウインナー　400円
□コーチンの煮たまご 黒酢風味　350円
□雪塩と自家製こぶだしで食べる生豆腐　500円
など。

白角煮は見合わせました、またこんど作ります。

入荷等

□ルーマニアの白ワインの2005ヴィンテージ。
　2005は当たり年で比較的安価なワインでもおいしい！
　フレッシュでフルーティー。ワインを飲みつけない方にも。
□スルスルスルスル入ってしまう純米吟醸生酒。
　フレッシュですっきりとした、爽やかな喉越し。
　上品な吟醸香、米の旨み甘み。
□あのにごりゆず酒、超ひさびさに。
　ソーダ割りでも味わいあり！
□香りとコクの豊かな、でも爽やかな甘味酸味の微発砲にごり酒『ときめき』。
　すっかり大人気！
□すっきり爽やか、で華やかなお花の焼酎
□黒豆の自然な甘み旨みがほんのりと感じられる黒豆の焼酎。
　栄養の宝庫！
□新潟のクラフトビールなのに本格的なドイツ・エールビール。？
　フルーティーでコクあり！
□ヒューガルデン白、よなよな
□甘みの強いウーロンハイ。復活！
□あまりお酒の強くない方向けに甘みの強い焼酎の水割りもはじめます

今週金曜日、あの半熟煮卵が復活！

以前、角煮に付けていた伝説の？半熟煮卵が単品で復活します。
今回はコーチンが入荷できたのでコーチン煮卵です。
トロトロで味の濃いー黄身、味のよく染みた白身。
漬け汁は単品向けにほんの少し黒酢をきかせて味を変えています。
酒のお伴に格別です。
小腹が減ったらぜひ！

角煮は出来るか直前まで読めないのですが、やるとしたらこちらもひさしぶりに白角煮にします。
元々は軽めの赤ワインに合う角煮、と発想してボージョレナイト限定で出していたものですが、白ワインや日本酒、焼酎、梅酒等色々な酒に合うことに気付きました（遅い）。
白だしで煮ます。
スタンダード・エディション？以上にさっぱりめの角煮です。これからしばらくはいいかも。箸で切れるトロトロさはいつも通り。
100％ではないですがリクエストが多ければガムバリマス。金曜日絶対行く！食べる！という方は名乗りを上げてくださいませ！（メールとか）

今夜

鳥ハムなかなかでした、持参します。２年ぶりだー。
タケノコは部分的にすこしえぐみが残ってしまったので一品はやめました。お通しでほんのひとくちだけ出します。
ひさしぶりのポテサラ、あまーい！　お芋の味そのものを味わってください。
ファンの多い味噌着け豆腐は入荷できませんでしたごめんなさい！

予定通り７時ごろに開けられそうです。
お待ちしています。
暑い! 酒が旨い! のもっ!

明日のつまみとか

わりとたくさんになりました。ちょっとずついろいろ。
食べてー！

鳥ハム　500円
明日の味見しだいだけど。さて？

たけのこのきんぴら　500円
たけのこももう終わりですねこの春は。

雪塩と自家製の専用だれで食べる生豆腐　400円
大豆の旨味がたっぷりと味わえるお豆腐。まずはそのままで！

みそ漬け豆腐　400円
薄味。

じゃが99％のポテサラ　400円
調味料ちょいと以外はなにも入りません。

しょうがの佃煮　かつぶし風味　300円
このあいだお通しのひとつにしたら予想外に好評だったので一品にしてみました。

きゃらぶきの煮付け　300円
とれたてを煮詰めた、うちにしてはめずらしいだいぶ濃いめの味付け。
酒が進むすすむおほほ。

いちぢくの梅酒漬け　400円
にごりじゃないあっさりめの梅酒に漬けてみました。

黒オリーブのマリネ　400円
にんにく風味。ちょい酸。

他はいつものオリーブ、半乾燥が程よい食感らしい小粒の干しいちぢく、炒り大豆４種盛り、花豆と塩豆青豆、チーズ、生チョコなどいつもの面々。
＋α。
梅干しも持参します。昨夏仕込んだのがいいかんじになってきました。

なんだか居酒屋みたい。笑

鳥ハムとか

９日のビールはエビスの他よなよなとヒューガルデン白。

角煮はなしにしてひさしぶりに鳥ハムを仕込みました。おいしくできたら出します。
皮なしなのでクセがありません。天草の塩とおいしい(主観)はちみつを使用しています。しそ入りです。

プリンはまたにします。

入荷等

南国の酒が旨い季節になってきました。
ということでひさしぶりに泡盛を入荷。規制が変わってから古酒と謳えなくなったけど、５年熟成のちょっと贅沢な品。芳醇でまろやか。度数43とは思えない飲み口の軽さ。
んまーい。

すごく寒くも暑くもないこの季節は扉を半分ぐらい開けて営業しています。
真夏や真冬よりも入りやすいかもしれません。

サービス

初めての方と終電以降も飲まれる方になにかサービスすることにしました（終電以降に現れた方も含め）。
なにかがなにかはその方の好みと状況で変わります。おつまみかお酒です。

プリンのご予約は今週の火曜日いっぱいが目処です。
角煮もリクエストが多かったら「ほぼ予約制」で作ります。召し上がりたい方、挙手してくださーい。
よろしくです！

９日は

ひさしぶりにプリンをやります。
ふわとろですがやわらかすぎずバニラビーンズの効いたしっかり味。
ひとくちサイズです。
予約制です。

さて。
善くも悪くも世情の影響を受けにくい当店ですが、さすがにうちだけ例外という訳にはいかないようで、続けていくのが難しくなってきています。
興味を持っていただいている方はお早めに一度お越しくださいませ！

今夜

予定通り７時に開店できそうです。

『泥舟』としての営業はこの後すこし間が空きそうです（『めがね日和』は『泥舟』の〝めがねナイト〟です）。

ビールのうまい天候ですね、何種類か用意してお待ちしています！

明日のことをいくつか。

自家製の昆布醤油と雪塩でお召し上がりいただく豆腐は、いつもの生豆腐より濃厚でクリーミーなものにしてみました。

干しいちぢくのにごり梅酒漬けがデビュー。

『蒼天の煌』が入荷（芋焼酎は限定品が三種！）

今回も

11(土)の開店予測は７時。
（閉店予測は始発ごろ）

今回もはじめての方に何かサービスします！
「なんかちょうだい」と自己申告してくださーい。

今週の

11(土)の『めがね日和』について。

ドレスコードはありません。てかなくなりました、以前はめがねまたはなぜか帽子でしたが。めがねの好きなひと、めがねの好きなひとが好きなひと、映画『めがね』の好きなひと、どれも好きなではないがなんとなく気になるひと、他諸々なひと、お越しくださいませ。

どうぞどうぞお気軽に。そこのヒトミシリーなあなたも。春だしね!!!(???)

今夜

今日も予定通り７時に開店します。

花見には午前１時〜３時の間ぐらいにちょこっと出るかたちになるとおもいます。何人かいたらてきとーにぶらーといきます。
扉＝黒板にちょっとそこまでと書いて出ます。
店に誰もいない時に来てしまったらメッセしてください（コミュだと見逃す可能性があります）、携帯から見ます。

夜桜直前の登場でもいいですよー。むろんヨッパライできても笑
その後また始発まで呑みましょ。２階で仮眠も（たぶん）できます。

お待ちしています。静かな２周年になる予感。
どうぞどうぞお気軽に！

明日のつまみとか

明日はひっさしぶりにあのほんのりめんたいじゃがサラダを出します！
味の濃い男爵を蒸して甘みを増し、塩辛くなくあまーい沖縄の雪塩と、あっさりまろやかな有精卵マヨネーズと、一本物の無着色明太子で調味しました。
じゃがいもの甘みを味わっているうち明太子が主張しはじめて後を引く、そんな味わいです。ダブルトリプルで召し上がる方の少なくない、角煮に次ぐ泥舟名物。
名物なくせ滅多に出せない(!?)のでこの機会にぜひ！
明日のイチオシです。

ビールはエビス、よなよな、ヒューガルデン白のほかエスプレッソみたいな？お初の黒ビールがあります（ごく少量だけど）。

このテの記念日って、常連のお客さんがたくさん集まって大盛り上がり大会になるイメージがあるけど、うちはそういう時でもわりとまーったりとしています。加えて明日は常連さんたちがあまり集まれないみたい（ショボーン）だから、尚更ふだんの泥舟と変わらないとおもいます。真夜中まで残ったお客さん数人で「ちょっとそこまで」夜桜見物に出るだけの違いです。
なので！　お初のひともふつうにぜひどうぞ（どうぞ！）お気軽に（お気軽に！）
（でもでもでもだいぶ会ってないひとたちも少しでもいいから顔見せてほしい！　おねがいよー）

ご予約／お問い合わせはメッセでも。お気軽にどうぞ！
おししいものいっぱい作ったからきてねー。
生豆腐用に自家製昆布醤油もつくったよー。
角煮もたくさんあるよー。

27日のこと１

27日の日本酒は桜花吟醸の本生。あまり出さない甘口しかもブランド酒だけど、桜つながりで。きぶんきぶん笑。数年前の女性の吟醸ブームの火付け役だから日本酒の入口にも良いかも。

開店は今回も７時です。

今回もお初の方に何かサービスさせていただきます。
この機会にぜひ！

明日のつまみとか

今回も角煮作りました。
ひさびさに当日注文用がたくさんあります。
いきなり来てもほぼ？食べられます。

他のつまみはいつもの面々のほかクリーミーで味の濃い生豆腐（雪塩と沖縄の油味噌でお召し上がり頂きます）、四種類の煎り大豆、干しいちぢく、生チョコなど。

ビールはエビス、よなよなの他ベルギービールを二種類、＋α。

お待ちしています。

予約のこと

↑
あ、人数が多いからカウンターじゃない席がいい（＝２階のソファ席になります）とか、やっぱり席を押さえてから行きたいという方はご相談ください。
どうぞお気軽に。メールでもなんでも。

明日のおつまみ

明日のおつまみです。

いつもの色々のほかは
・角煮
・やさいたっぷりの食べるお汁
・ひよこ豆のみそ炒り
・煮豆
など。そして
・白菜と二種類のスモークサーモンの挟み漬け
が初登場します。

角煮はいつも通り。うちのスタンダード仕様。
今回はご予約以外にだいぶ余分にあります。

お汁には根菜数種とこんにゃくと固豆腐が入っています。
食べる汁、なので具材は大きめに切りました。
今回は「多少のアクは味のうち」的に敢えて下拵えをあまりせず一緒に煮た田舎風。野菜の滋味がたっぷりと味わえます。
あったまります。
……って具材の少し多いけんちん汁だなこれ。

今回のみそ豆はひよこ豆を赤だしで。
ひと粒ひと粒よーく噛み締めると滲み出てくるそんな味つけ。

煮豆は水気のない、大豆だけの極シンプルな物。
酒の進む味つけにしました。こういうかたちの煮豆はたぶん初めてですね。

お初の挟み漬けの、片方のサーモンはトラウトサーモン。
その濃厚さと白菜の淡泊さ、歯応えの調和。
白菜の旬もそろそろお終いですね。

いずれかがお通しで出ます。

明日は冷え込みそうですね。
温かい物を用意してお待ちしています。

ビールは７種類

５コに満たなかったのですが、角煮やります。
めずらしくご予約分以外にわりと多めにあるかんじになると思います。
押さえたい方は今後もお申しつけください。

今回はビールが７種類。それぞれ極少ですが、オーガニックビールや日本とイギリスのビターなクラフトビール、よなよなエール、黒ビール等です。

お席にも余裕があります。

今週末の角煮

角煮のご予約ですが、明日の昼過ぎぐらいまでだいじょぶです（す、すくない……笑）。

黒ビールの入荷情報

ここのところ毎回異なる黒ビールをお出ししています（ギネスの味が単調で大味に感じられるようになってしまったどうしてくれるんだという方が続出）が、今回もまた別の物をご用意しました。
貴重です。次回の入荷はいつになるかわかりません。
数量超限定です。早い者勝ち？です（予約制ではありません、当日のご注文順です）。

2/27の

今週末はやさいたっぷりの「食べるお汁」をやろうとおもっています。
（異様に暖かかったりしない限り）

角煮のご予約は火曜日いっぱいです。
よろしくお願いします。

『ときめき』はほぼハウス化しました。

2/27の角煮

来週末も角煮やりまーす。ただとても手間のかかるものなので、ご予約ぶんが５コ以上になったらとさせていただきます（ごめんなさい！）。
ご予約ぶん以外に少しだけ多めに用意する「ほぼ予約制」です。
お席のご予約は後ほどでもなしでも結構です（お席のご予約には到着時刻と人数の指定が必要になります、時刻はだいたいで結構ですが）。
できるだけお早めのご予約、お待ちしております！

今夜の

若干のコスプレアイテムは用意しました。

プリン、２つだけあります。

開店〜終電まではお席ございます！

暑いけどいい天気だー。

メニュー変更

明日はとてもとても暖かいようなので、お汁の代わりに煮物をやります。
いつも通りの冷煮物です。だしのきいた薄味の煮物です。
最低限しか下茹でしないのでやさいの滋味がたっぷりと味わえます。
根菜としいたけと五目厚揚げとたっぷりの大豆が入っています。

まだまだ寒の戻りがあるだろうからあったかい汁はまたこんど。

お席ございます。特に開店から終電まで。

2/14のもろもろ

ひさびさに『東京ブラック』入荷しました。
こいつを知るとギネスでは物足りなくなる方も多い、濃厚な黒ビールです。

今回は早い時間のご予約がすくなめですが、角煮は多めにこさえます。
押さえたい方は今後もご一報くださいませ。
プリンは多めに用意すると残ってしまうことが多いので今回は完全予約制にさせていただきます。
今夜一杯(真夜中ぐらい)が目処です、よろしくおねがいいたします。

おいしーいにんじんが手に入ったのでたのしみにしていてくださーい。

14日はやさいの汁

14日はやさいの汁ものを作ります。
具沢山の食べるお汁。てか「温煮物」かな。
あったまる。

今回も『よなよなエール』あります。
『ときめき』と特別純米の生原酒も。
グラスワインは赤のみ、ハウスを設けました。

角煮のご予約は明日の昼すぎまでだいじょぶです。

今週末の

ワンナイト泥舟in渋谷にたくさんのご来店ありがとうございました。
また渋谷でも営業するとおもうのでお知らせをお見逃しなく！

今週末のコスナイトも７時開店です。朝まで開けています。
泥舟／しまうま横断企画です。

今回も角煮やります。プリンも。

料理の写真

こんな煮豆腐です。おでんですねこれはつまり笑。
だしもだけどゆず豆腐の香りもたっています。

新じゃが、茹でたらホクホクでいい香り、というか匂いでした（料理する者の役得）。
うちにしては濃いめの味付け。バター醤油が絡んでたまらん。

多めにこさえたので角煮、すこしあります。
プリンもあとひとつ。

明日のおつまみ

明日のおつまみを。

豚の角煮 泥舟風　800円
当店いちばんの人気者です。
国産の良質な豚バラ肉を使用しています。
煮る前に２時間蒸して余剰な脂肪分を落としています。
肉の旨味もギュッと凝縮されています。
味つけは豚の角煮にしてはあっさりめです。
箸で切れます。じっくりと熱を加えた角煮の、むりのないやわらかさをお楽しみください。
口の中でトロける瞬間はきっと格別です。

ゆず豆腐の煮豆腐　700円
こんな豆腐料理、召し上がったことのない方がきっといらっしゃいます。
極めてシンプルな湯＝煮豆腐です。
濃厚なだしに若干の調味料（ナイショ）を加えただけの煮汁です。
たれをつけずにそのままお召し上がりいただきます。
豆腐は湯豆腐専用のゆず豆腐です。よーく水を抜いてもちもち感を増しています。
あったまります。

新じゃがの焦がしバター醤油炒り　400円
昨春「冷めててもうまい」とご好評いただきましたが、明日は初！温かいのを、渋谷店ならではで（こちらだとチン！してもブレーカーが落ちないのです笑）。
焦がしバター醤油で酒がすすむすすむ。
春の気配を感じながらあつあつホクホクなじゃがをどうぞ。

いつものオリーブ　400円
それまでオリーブが食べられなかったのに「これは旨い！ 食べやすい！」となるひと続出、の小粒で臭みのないオリーブ。
止まらなくなるらしい。

黒糖落花生　400円
昔ながらの製法でつくられた、雑味が旨くいやみのない甘さの黒糖をまぶした落花生。意外に酒に合うんだこれが。

三種のチーズの盛り合わせ　500円
洋モノのブロックチーズ二種（ペッパー味／エシャロット＆あさつき味）とひと口スモークチーズの三種盛り。
クリスプブレッド添え。

日替わりチョコの盛り合わせ　500円
明日は『柿の種チョコ』『大人の麦チョコ』『ヨーグルトレーズン』の三種盛り。

ひとくちサイズのふわとろプリン　400円
老舗のケーキ店に勤めるパティシエがうちのより旨い！と驚いた、町のちいさなパン屋作のちいさなプリン。食感もさることながらほどよくきいたバニラビーンズが堪りません。

カワキモノの盛り合わせ　500円
　　『塩豆』『青豆』『茎わかめ』
　　『柿の種』
　　 (マヨペッパー味・スタンダード)
　　『花豆(フライドそら豆)』
　　『ミックスナッツ』
　　『よっちゃんイカ』
　　（スタンダード＆やわらかホワイト）
　　『木の実と種のミックス 小魚入り』
　　『ベビースターラーメン　チキン味』
　以上からおこのみで１〜３種類お選びください
　＊種類を減らすと一品の量が多くなります＊

後で、か明日、写真載せます。

お席、あとすこしございます。

2/7の酒とか

もろもろ。

◯日本酒は今回も生です。これ以上なく「飲みごろ」な、特別純米の生原酒。バランスがよく、すこしトロミがあります。
◯今回もグラスの赤ワインあります。コスパ高し。
◯香り／味ともにとても豊かで女性に評判のスパークリングにごり酒『ときめき』、今回もあります。におってみて。
◯今回もよなよなエールあります。
今回も今回もってうるさいなそれにしても。笑

角煮とプリンのご予約は締め切らせていただきました。
がすこしだけ多めに用意したので今後もお申しつけくださいませ（締め切ってないじゃんか）。

お席も若干ございます。

メニューなど

ふだんの泥舟をギュッと詰め込んだ、な今回のお酒ですが、ここのところ新宿では出していないものが多くなりそうです。
たとえば以下のような。
□あの『プライベート・ストック』に負けぬヤバさのラム。チョコレートやはちみつのような、熟成しただがクドさのない甘み。オレンジのようなフレーバー。ロックでどんどんいけてしまいます
□スタンダードなものに比べ、クリーミーでフルーティー、そしてまろやかで味わい深い、ちょいとオトナな？バーボン。モルトずきな方が呑んでもこれは旨い！と絶賛することが多いです。あんずとチョコの風味が幽かにします
□華やかな風味のジャスミン焼酎。たんたかたんより飲みやすいと評判です
□ひさびさの『ドイツジン』。まろやかで口当たりの優しい米焼酎のような味がします。ロックかライムやレモンを入れないジントニックがおすすめ
です

そしてなんと！　今回は梅酒が10種類。ただハウス梅酒（濃厚なにごり梅酒）以外はそれぞれ限定一杯です！

プリンと角煮のご予約を今夜いっぱい（夜半ぐらい）まで伸ばします。
よろしくです！

渋谷店の場所

立地を詳しく。

地図でみるとちょっと駅から遠いかなと思っていたのですが、いざ行ってみたらそんなことはありませんでした。
渋谷駅から10分ていど。文化村の裏の方とも東急ハンズの裏の方ともいえる辺り。NHKよりもだいぶ手前です。
センター街の喧噪を抜けて４〜５分の比較的静かな一画ですが、ひと通りがほどほどにあり、飲食店がてきとうに点在しているうら寂しくはない路地にあって、なんというかちょうどいいかんじに思えました。

とりあえず一度地図と地図ページの説明をご覧ください。
ここからその前提ではなしを進めます（以下の説明を読んでもわかりにくかったらご遠慮なくわたしに直接確認してくださいませ）。
地図ページの説明には「センター街をひたすら進む」かんじに書いてありますが、正確にいうとセンター街が終わってもそのまま突き当たりまでひたすら進むかたちになります。突き当たったら右折しすぐに左折します。その通りを３〜４分進んだ右手です。

渋谷駅前の巨大交差点や雑踏の苦手な方には新玉川線の地下道経由で109に入ってエスカレーターで１階に上がり文化村通りに出てセンター街に入るルートをおすすめします。

センター街も通りたくないという方には文化村通り東急本店右手の脇道を進み、すこし行くと右手にあるセブン・イレブンに入り、入ったのとは別の出口から出て階段を降りると無銘食堂（無銘喫茶渋谷店は無銘食堂といいます。両方ともバアだけど、笑）のある路地に出ます。路地に出たら左方向に進みます。するとすぐ右手にあります。

騒々しい店の入っていない雑居ビルの２階で、照明が新宿店より凝れるのもあり、隠れ家っぽさは新宿店以上かも。でも肩の凝るかんじはないとおもいます。
ゴールデン街や新宿無銘喫茶のあの雰囲気じゃなきゃなーといっていた方もきっとここはここで気に入るとおもうんだよなー。
みんな覗きにきてけろー。

プリンと角煮は今夜中がめどです、よろしくです！

続々 渋谷店

ようやく渋谷店の下見に行ってまいりました。
いいっ！　とてもいいっ！
予想より全然よかったです。

ひとのはなしや写真から想像していたのよりだいぶ狭く、わたしひとりで切り盛りするのにちょうどいいサイズ。８人座れば満席の、新宿店（や本家泥舟）と同じＬ字型のカウンター。カウンター席の背後に木製のベンチとちょっとしたテーブルがあり４人ぐらい座れて、そこもカウンターから隔絶されない距離感。
新宿店もそうですが、アットホームだけどひとりひとりがマイペースにも過ごせる、ほどほどの距離感になりやすい空間におもえます。

ぱっと見、写真だとたぶんちょっと広めに見えます。
照明と角度を変えて撮ってみたのでどんな空間か類推してみてください。

あ、角煮とプリンはボチボチ締め切ります、よろしくです！

続報、渋谷店。その後。

う、プリンも予約制です。ごめんなさい。
都合の付きそうな方、ご予約はお早めにどうぞ！

明日、渋谷店をじっくりと見にいってまいります。
順次、情報をアップしていきますね。

ご予約等

↑　あ、角煮は予約制です。
お席のご予約時に個数をお申しつけくださいませ。
（「プロフィール」てのからメール送信できます）

当日ふらりといらっしゃるのでも結構、どころか大歓迎なのですが、確実に座って呑みたくて、だいたいの(だいたいの)ご来店時刻と人数がおわかりの方には早めのご予約をおすすめします。

開店は７時です。
いつも同様始発ぐらいまで開けています。

ううむ、

また作りすぎました。

今夜は予約は少なめ。
カウンターも空席あります。
ふらりとでもどうぞー。

晴れたねー。

明日の料理メニュー

□白大豆のみそ豆　300円
　炒った大豆を赤出しで和えてみました。

□ひよこ豆のみそ豆　300円
　茹でて炒って合わせ味噌と白ごまと山椒で和えてみました。

□黒糖落花生　400円
　手間隙かけた自然な製法で作られた、クドさのない黒糖がまぶされた落花生。
　意外にもこれが酒に合うんだ。

□じゃがとベーコンの洋風おでん　600円
　ブイヨンベースでじゃががずしんと丸々一個入っています。
　じゃがは蒸して甘みを増しています。 だしに厚切りベーコンの旨み
　がみっちりと出ています。
　やさしくお腹にたまります。

□やさいのおでん　700円
　おでんで初めて食べたという方の多いかぶが評判です
　（おでんは下拵えがイノチですが、あえて下茹でせずかぶの滋味
　をたっぷりと味わっていただきます）。
　味のしっかりとしたこんにゃくが入っています。昔ながらのしっかり
　とした焼豆腐ともっちりとした湯豆腐専用のゆず豆腐が入っています。
　あったまる。
　だしはちょっと自慢です。

□いつものオリーブ　400円
　オリーブの苦手だった人が「これは旨い！ 食べやすい！」
　となる小粒で臭みのないオリーブ。進む進む。

□チーズ三種　500円
　洋モノのブロックチーズ二種（ペッパー味とエシャロット＆あさつき味）
　とひと口スモークチーズの三種盛り。クリスプブレッド添え。

□おまかせ 日替わりチョコの盛り合わせ　500円
　今宵はつぶ系三種盛り。
　　『柿の種チョコ』
　　『麦チョコ（スタンダード＆大人のビター）』
　　『ヨーグルトクランベリー』

□カワキモノの盛り合わせ　500円
　以下からおこのみで１〜３種類お選びください。
　（種類を減らすと一品の量が多くなります）
　　『塩豆』
　　『青豆』
　　『茎わかめ』
　　『柿の種』(わさび味・マヨペッパー味・スタンダード)
　　『フライドそら豆（花豆）』
　　『いろいろミックス豆、花豆入り』
　　『ミックスナッツ』
　　『よっちゃんイカ』（スタンダード＆やわらかホワイト）
　　『木の実と種のミックス 小魚入り』
　　『ベビースターラーメン　チキン味』
　　『クランツ　ペッパー＆ベーコン味』

つまみのこと

実は極シンプルな湯豆腐を出そうと目論んでいたのですがガス台が二口しかないことに気づき今回はおでん二種に落ち着きました（湯豆腐はまたの機会にやります。寒いうちがいいよね）。

□『じゃがとベーコンの洋風おでん』
以前は『じゃがとベーコンの洋風肉じゃが』と称していました。
ブイヨンベースでじゃががずしんと丸々一個入っています。
じゃがは蒸して甘みを増しています。
だしに厚切りベーコンの旨みがみっちりと出ています。
やさしくお腹にたまります。

□『やさいのおでん』
種はかぶとこんにゃくと豆腐二種。
豆腐を変えました。
だしは変えません。

□チーズを変えました
洋モノのブロックチーズ。ペッパー味とエシャロット＆あさつき味の２種。＋ひと口スモークチーズの三種盛り。クリスプブレッド付き。

□『苦手だったひとがファンになってしまう、臭みのない小粒のオリーブ』
残少！　少なくともしばらくは入荷不可。

入荷とか

お酒のこと。
ふたたび大幅増種中（乞うご期待！）

□フルーティーなギリシャのブランデーを入荷
ラムを軽快にフルーティーにしたような飲みやすさ。
ストレートで飲まれることの多いブランデーですがこいつはロックでも濃いめの水割りでも旨い！
マスカットのような香りとすっきりとした甘みが広がります。

□とりあえずおでんの日限定の白ワインやります23日は
以前に赤をお出しした、チリの最高級ブランドの白。
豊かなミネラル分、トロピカルな花の香り。
華やかで、バランスの良い、旨みのある辛口。
この味でフランス産だったら高級ワイン。
グラスで800円也！

□無濾過の力強く濃厚な芋焼酎を入荷
芋の甘み旨みが存分に味わえる無濾過らしさ。
さらに黒麹らしい芳ばしさとコクのある甘みも。
上品過ぎるやつじゃ物足りないぜないわというあなたへ。
『ファラオ』と同じ蔵です。

□今回の日本酒は特別純米の生原酒
旨味／苦味／酸味それぞれがしっかりとしていて、かつバランスが取れている、純米の生原酒。
出荷後の瓶内熟成が適度に進みまろやか。でもこれ以上は置かないほうがいい、まさにこれ以上ない「飲みごろ」！

□ひさびさに『ときめき』を入荷
先に告知しましたが未知の方に説明をば。
微発砲のにごり日本酒で最も知られているのは『すずね』ですが、僕はこちらの方が旨いとおもいます。
ライチのような香りと純米ならではのしぜんな甘味、心地良い酸味。
コクがあるけどクドくはなく爽やか。旨し！

新メニュー

□大根とごぼうと玉こんにゃくがたっぷりと入った、あっさりめの牛スジ煮込が登場
スーパーで売ってるのとは肉が違います。
脂肪分はだいぶ落としています。＆調味も比較的あっさりめ。
肉は４時間煮込んだ、溶ける直前の状態。トロトロトロ。

□豆腐煮が登場
ゆず豆腐と厚揚げ二種（プレーン／五目）の三種盛りをほんのひとくちずつ。

□チーズを変えました
洋モノのブロックチーズ。ペッパー味とエシャロット＆あさつき味の２種。＋ひと口スモークチーズの三種盛り。クリスプブレッド付き。

□『苦手だったひとがファンになってしまう、臭みのない小粒のオリーブ』は残３缶で入荷不可能になる恐れあり（仕入れる努力はするけど）。

入荷情報とかとか

□自家製のショウガ酒
一カ月浸かっていいかんじになって参りました、なので持参します！
サトウキビの甘さが割りものにベストマッチな懐かしい下町の味、キンミヤ焼酎に活きのいいショウガをじっくりと漬け込んだ自家製です。
風邪っぴきがとりあえずでこれを飲んだら元気が出てきてオールしてしまい翌日には風邪が治ってしまったという逸話つき。だけどちっともスパイシーではありません、ショウガは風味ていど。焼酎の甘さとのバランスが取れていて飲みやすいと思います。
じっくりとショウガエキスを抽出した元気の素！
ホットでも、そして常温でもイケます！

□モルトをもう一種
ローランドモルトの伝統である三回蒸留を現在でも行っている唯一の蒸留所作のソフトで軽快なタイプ。
繊細でマイルドな味わいですが、ややオイリーでスモーキーさも感じられ、複雑味もあるので、ただ飲みやすいというかんじとは違います（飲みやすいけど）。
香りはフルーティー。ローランドなのでピート香はありません。

□タリスカが復活
ほどほどに臭いのがすきという方向きのハイランドモルト『タリスカ』、ふたたび。

入荷情報とか

酒を再び増やしていきます（乞うご期待！）。

□赤ワイン
フレンチオーク、アメリカンオークで12ヶ月熟成させた、スパイシーで凝縮感と膨らみがあり、味わい豊かなヤツです。その豊かさはボルドーの上級クラスに匹敵するといわれていますがアルゼンチン産なのでコスパ激高。
英『デキャンター』誌の「ワイン・オブ・ザ・イヤー」で最優秀賞を受賞しています。
グラスで700円で出すよ！
※ワインはできるだけ毎回やろうと思い直しているところ。混みそうだったり暖かくなってきたりすれば白も。ボジョ以外にワイン多めの夜もたまに作っていきたい。

□日本酒は生。超限定の無濾過の生。
年に一度、完全予約制で受注販売される超限定品。
クリーミーで、透明感のある吟醸香が立ち上ります。すろする入っちゃうけど味わい深いヤバさ。
一口目はとろりとした旨味を、二口目は大吟醸のような上品な旨味を、三口目はキレの良い爽やかさを、それぞれ意識して味わってみてください。
※日本酒は以前のようにできるだけ生を毎回やりたいと思っています。だから、たくさん来てね！

□梅酒はあのにごり梅酒が復活！
いつの間にやら昨年のモンドセレクションで最高金賞なんぞを受賞してしまい更に手に入りにくくなっているらしい。
濃厚なコクがあるのでソーダ割りに最適だけど、クドくはないからロックでもうんまいニクイヤツ。

□芋焼酎の三年古酒
かめ壷仕込みの三年古酒。
上品な香りでやさしい口当たり、まろやかで甘みのある深い味わい。
芋臭さは苦手だが味わい深いのがいいというワガママに応え得る逸品！

新つまみに珍味やアテを。

□うんまいチャンジャ。
□かつおの塩辛『ワタガラス』。酒が進む！
□おにぎりや白米にたまらん相性の油みそをアテで。通常は豚臭いけど、これはかつお味。でも魚臭くはない。これも酒が進む進む！
□黒糖落花生。昔ながらの製法で作った黒糖をまぶしていてむりのないそしてほどほどの甘み。つまみになる！

よい肉

今回もよい肉でした。

入荷＆つまみ

入荷情報。
□芋にも飽きたわ飽きたぜでもやたらと飲みやすいのもなんだかなという方に、味わい深い濃醇な麦焼酎、入荷しました。芳ばしい。
□バーボンはひさびさにブラントンが入荷。
シリアルナンバー入り、ゴツ過ぎずスムース、だが味わい深くチョコレートのような風味。ヤバい。
□『特別な紅乙女』は年を跨いだけど値下げのまま。

明日のおつまみ。
□豚の角煮　泥舟風　800円
　純和風、てか泥舟独特の、トロトロの角煮。当店一番の名物です。
　二時間蒸した後に煮るのでよぶんな脂肪が落ちています。
　旨味もギュッっと凝縮されています。
　味つけは角煮にしてはあっさりめですがよーく染みています。
　箸で切れます。
　圧力鍋を使用しない、ムリのないやわらかさ、味染みをぜひ。
□泥舟的ポテトサラダ　300円
　角煮に次ぐ名物。じゃが100％のシンプルなポテサラ。
　微量のよき塩とマヨのみで調味しているので、芋の味
　をじっくりと味わえます。
　またよーくマッシュして一晩寝かせているのでしっとり
　としています。
　独特なようです。
□お通しのお代り　400円
　明日は根菜と豆の、ほんのりと酸味のある煮物。
□いつものオリーブ　300円
　オリーブの苦手だった人が「これは旨い！ 食べやすい！」
　となる小粒で臭みのないオリーブ。進む進む。
□六種類のキューブチーズ　400円
　クリスプブレッド添え。
□おまかせ 日替わりチョコの盛り合わせ　500円
　今回はつぶ系三種盛り。
　　『柿の種チョコ』
　　『麦チョコ（スタンダード＆大人のビター）』
　　『ヨーグルトクランベリー』
□カワキモノの盛り合わせ　500円
　以下からおこのみで１〜３種類お選びください。
　（種類を減らすと一品の量が多くなります）
　　『塩豆』
　　『青豆』
　　『枝豆スナック』
　　『茎わかめ』
　　『柿の種』(わさび味・マヨペッパー味・スタンダード)
　　『フライドそら豆』
　　『ミックスナッツ』
　　『よっちゃんイカ』（スタンダード＆やわらかホワイト）
　　『木の実と種のミックス 小魚入り』
　　『ベビースターラーメン　チキン味』
　　『クランツ　ペッパー＆ベーコン味』

入荷情報

10日は初めてのお客さまに激ウマのお屠蘇か甘酒をサービスすることにしました！
このお屠蘇は知らぬうちに新聞に載ったりして今正月は大人気だったらしい。たしかにうまい！お屠蘇のイメージが変わりますきっと。
甘酒は減農薬の契約栽培米のみを使って作られた、自然でやさしい甘みのする甘酒です。夏なら冷やしてもうまそう。
無添加の甘酒はミネラル類やアミノ酸も豊富で身体にもとてもよいです。
アルコール分／食塩／糖類は一切含まれていません。
両方ともふつうに注文することも可能です。
お屠蘇も甘酒も飲めない方には何かおつまみをサービスします！

ひさびさに赤ワインも仕入れてきました。
中級程度の価格ですが、この味でフランス産だったら間違いなく高級ワイン。重厚／複雑で余韻も長く、力強い果実香の感じられる、第三国産の秀逸な赤です。
まろやかなタンニン、そして乾燥イチジクやカシスのような風味がします。
お代わりもいっちゃってくださいませ！　グラスで800円なり！

入荷情報

今回はビールもよなよなとギネスぐらいは用意できそうです（レギュラー以外に）。

お酒の呑めない／弱い方向けに、無添加でアルコール０％、激ウマの甘酒を仕入れてきました。なので下戸だからバアには行きづらいという方も食事とおしゃべりしにきてくださいませ！

ポン酒はひさびさに純米の生をやります。活きのいい初絞り！
フレッシュで飲み口軽くスルスルと入っちゃう、だが味わい深いヤバい酒。

年末スペシャル・キャンペーン？

年内（っていっても今夜ともう１回ぐらいだけど）は値の張る酒を出血大サービスすることにしました！
なかなかお目にかかれないやつが安く飲めるチャーンス！

デビュー

明日の「腹にたまるあったかいもん」は『じゃがとベーコンの洋風おでん』にしました。
『洋風肉じゃが』にしようと思ったのですがスープ多めのがあったまるしじゃがは別に蒸したのを煮汁に投入したほうが断然旨いしとかいろいろ考えてたらなんだこれはつまりおでんじゃないかということでこうなったのです。
ブイヨンベースでたまねぎの甘みと無添加ベーコンの旨みがしっかりと出ているスープに蒸すことで甘みがより引き出されたじゃがが丸々入っています。
自賛！（また）

激ヤバラム、モルガンのプライベート・ストックは僕の使えるルートだけじゃなくもう市場に出てないらしい（と酒屋が言っていた）。
ほんとにラスト１本になっちまっただ。
残僅少！急げー！

明日の日本酒はひさびさに超辛口の純米。

開店時間はてきとーです（７〜８時ぐらい）。
中途半端に時間が余っちゃった人早めに着いちゃった人は覗いてみてください、６時ごろには着いてる筈だから。２階でゴロゴロしてていただくか運がわるけりゃちょいと手伝って頂くので遠慮はご無用！

金曜日は

金曜日はしまうまだけど？あったかい腹にたまるものもなにか作るよ。
だから腹空かしてきてもだいじょぶさー。

さなんにしよ。洋風にくじゃがでもやるかね。

入荷。

『赤霧島』を四号瓶１本だけゲット。
酒屋が店頭に出さず倉庫に隠してたやつを奪ってきた。
ずいぶんプレミアついてるらしいが一杯600円で出すかんね。